業務用チョコレート 
定番シリーズ

テンパリング タイプ

ご紹介している製品は一部です。他製品はカタログをダウンロードしてご覧ください。

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主な用途

型抜き

ガナッシュ

練り込み

その他

NKガーナスイート シリーズ

（ガーナ産カカオ原料のみ使用）

NKガーナスイート72 カカオ72%（ビター感4・甘さ2・酸味5／5段階）
NKガーナスイート62 カカオ62%（ビター感4・甘さ3・酸味4／5段階）
NKガーナスイート56.5 トレビット カカオ56.5%（ビター感3・甘さ3・酸味3／5段階）
NKガーナスイート55 カカオ55%（ビター感3・甘さ4・酸味2／5段階）
ラインナップ

NKガーナスイート72

カカオマスをたっぷり使用したビターで大人の味。クラシックショコラに最適です。

NKガーナスイート62

カカオの深いダークチョコレート。フォンダンショコラなどの焼き菓子におすすめです。

NKガーナスイート56.5  トレビット

カカオの風味がシャープに香り立ち、ムースなどの生菓子に最適です。

NKガーナスイート55

カカオ感・香り・甘さのバランスが取れた味わいで、どんなお菓子とも相性抜群です。

規　格

荷　姿

2kg × 5

規　格

チョコレート

賞味期限

545日

クーヴェルチュール カカオン シリーズ

クーヴェルチュール カカオン
シリーズ

クーヴェルチュール カカオンシリーズ

クーヴェルチュール カカオン スイート カカオ58%（ビター感3・甘さ4・酸味2／5段階）
クーヴェルチュール カカオン ホワイト カカオ37%（ミルク感3・甘さ3・バニラ感3／5段階）
クーヴェルチュール カカオン ストロベリーNW カカオ35%（甘さ3／5段階）
クーヴェルチュール カカオン コーヒー カカオ35%（甘さ3／5段階）
ラインナップ

クーヴェルチュール カカオン スイート

カカオの香りが他の素材を引き立てる、ベーシックなクーヴェルチュール。

クーヴェルチュール カカオン ホワイト

ミルクにバニラ感の甘さを加えた、ホワイトタイプのベーシックなクーヴェルチュール。

クーヴェルチュール カカオン ストロベリーNW

ストロベリーパウダーを使用した板タイプ。フレッシュ感のある甘みと酸味が特徴です。

クーヴェルチュール カカオン コーヒー

コーヒー独特の苦みと香りをしっかりと引き立てた一品。削りにも使用可能です。

規　格

荷　姿

2kg ×5

規　格

チョコレート

賞味期限

スイート：545日
ホワイト：365日
ストロベリーNW：365日
コーヒー：365日

NKプチクーヴェル シリーズ

NKプチクーヴェル スイート カカオ56%（ビター感3・甘さ4・酸味2／5段階）
NKプチクーヴェル ミルク カカオ40%（ミルク感3・甘さ3／5段階）
NKプチクーヴェル ホワイト カカオ35%（ミルク感3・甘さ4・バニラ感4／5段階）
NKプチクーヴェル ほうじ茶 カカオ40%（甘さ3／5段階）
NKプチクーヴェル ブロンド カカオ35%（甘さ4／5段階）
NKプチクーヴェル 抹茶 カカオ40%（甘さ3／5段階）
ラインナップ

NKプチクーヴェル スイート

ペレット状に成型したスイートチョコレート。まろやかな風味が特徴のクーヴェルチュールです。

NKプチクーヴェル ミルク

ペレット状に成型したミルクチョコレート。まろやかで癖のない風味です。

NKプチクーヴェル ホワイト

ホワイトチョコを使いやすいペレット状にしました。​まろやかで癖のない風味です。​

NKプチクーヴェル ほうじ茶

炭火焙煎茶葉を使用（ほうじ茶パウダー中50%）し、ほうじ茶の魅力を引き出しました。

NKプチクーヴェル ブロンド

着色料不使用で美しいブロンド色が特徴。塩味の効いた香ばしい口当たりです。

NKプチクーヴェル 抹茶

香り豊かな宇治抹茶を配合したチョコレート。上品な旨味と渋みがほどよく味わえます。

規　格

荷　姿

1.5kg × 6

規　格

チョコレート

賞味期限

スイート：545日
ミルク：365日
ホワイト：365日
ほうじ茶：180日
ブロンド：365日
抹茶：365日

NKチョコレート シリーズ

NKチョコレート スイート カカオ48%（ビター感2・甘さ4・酸味2／5段階）
NKチョコレート ミルク カカオ38%（ミルク感3・甘さ4／5段階）
NKチョコレート ホワイト カカオ35%（ミルク感3・甘さ4・バニラ感3／5段階）
ラインナップ

スイート

NK王道のスイートチョコレートは、主張しすぎないベーシックなピュアチョコです。

ミルク

NKのミルクチョコレートといえばこの一品。ピュアなミルク感を素材にプラスします。

ホワイト

NK王道のホワイトチョコレートは、さまざまな素材の味を引き立てます。

規　格

荷　姿

2kg ×5

規　格

チョコレート

賞味期限

スイート／545日
ミルク／365日
ホワイト／365日

カタログ
ダウン
ロード

ノーテンパリング タイプ

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主な用途

コーティング

サンド・包餡

練り込み

その他

洋生用ダークチョコ ／ 洋生用ホワイト

洋生用ダークチョコ テンパリング不要・コーティング用（ビター感4／5段階）
洋生用ホワイト テンパリング不要・タルトの防湿用（ミルク感2／5段階）
ラインナップ

洋生用ダークチョコ

ビターなココア風味のダークチョコ。しっかりしたボディのコーティングに最適です。

洋生用ホワイト

色が白く発色が良いホワイトタイプ。タルトの内側に塗り、湿り気防止に使用できます。

規　格

荷　姿

5kg

規　格

洋生用ダークチョコ：準チョコレート
洋生用ホワイト：製菓材料

賞味期限

365日

NKルセーラ シリーズ

NKルセーラ スイート テンパリング不要で型抜き・厚めのコーティングができるペレット（ビター感3／5段階）
NKルセーラ ミルク テンパリング不要で型抜き・厚めのコーティングができるペレット（ミルク感3／5段階）
NKルセーラ ホワイト テンパリング不要で型抜き・厚めのコーティングができるペレット（ミルク感4／5段階）
NKルセーラ ストロベリー いちご本来の甘酸っぱさ、テンパリング不要で型抜きできるペレット（甘さ3／5段階）
NKルセーラ 抹茶 宇治抹茶配合、テンパリング不要で型抜きできるペレット（甘さ3／5段階）
ラインナップ

スイート

ペレット状で、厚めのコーティングが可能です。テンパリング不要で型抜きできます。

ミルク

ペレット状で、厚めのコーティングが可能です。テンパリング不要で型抜きできます。

ホワイト

ペレット状で、厚めのコーティングが可能です。テンパリング不要で型抜きできます。

ストロベリー

いちご本来の甘酸っぱい味わい。テンパリング不要で型抜きできます。

抹　茶

宇治抹茶配合。使いやすいペレット状です。テンパリング不要で型抜きできます。

規　格

荷　姿

1.5kg×６

規　格

準チョコレート

賞味期限

スイート／365日
​ミルク／365日
ホワイト／365日
ストロベリー／240日​　　　　　
抹茶 ／冷蔵365日​

ガーナチョコクリーム

（ガーナ産カカオ原料のみ使用）

ガーナチョコクリーム NW ガーナ産カカオ原料のみ使用・焼成可（ビター感4／5段階）
ガーナホワイトチョコクリーム ガーナ産カカオ原料のみ使用・焼成可（ミルク感4／5段階）
ラインナップ

ガーナチョコクリームNW

無水クリームで耐熱性が高く、キレのあるビター感が特徴のチョコクリームです。

ガーナホワイトチョコクリーム

甘さとミルク感が絶妙にマッチ。素材との相性抜群で、耐熱性にも長けています。

規　格

荷　姿

1kg × 6 / 10kg

規　格

チョコレート利用食品

賞味期限

240日

ホイップドチョコ

ホイップドチョコ ミルク 空気を含んだ軽い食感のチョコレート（ミルク感3／5段階）
ホイップドチョコ ホワイト 空気を含んだ軽い食感のチョコレート（ミルク感3／5段階）
ラインナップ

ホイップドチョコミルク

エアーを入れ、軽くマイルドな舌ざわりに。適度な濃厚さのあるホイップタイプです。

ホイップドチョコホワイト

エアーを入れた軽い口当たり。パウダーなどを加えてベースとして使用できます。

規　格

荷　姿

5kg

規　格

ホイップドチョコミルク：準チョコレート
ホイップドチョコホワイト：チョコレート利用食品

賞味期限

365日

焼成用・飾り用・トッピング

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主な用途

プラチョコ

焼成用

飾り用

パウダー

NKプラチョコ シリーズ

NKプラチョコ ミルク 1kg 人形づくりなどの細工に使えるミルクチョコタイプ
NKプラチョコ ホワイト 1kg 着色時の発色がよく細かい表情を出せるホワイトタイプ
NKプラチョコ ホワイト 250g×4 型抜きに適した薄いシート状。フードプリンターの土台にも
NKプラチョコ ピンク 250g×4 バラやリボンの細工、型抜き・プレートに適したピンク色
ラインナップ

ミルク1kg

人形づくりなどの特殊な加工にも使える細工のしやすいミルクチョコタイプ。

ホワイト1kg

ホワイトタイプで、着色した際の発色もよく、細かい表情を演出できます。

ホワイト250g×4

1kgタイプより薄く、型抜きに適した仕様。フードプリンターの土台にもなります。

ピンク250g×4

バラやリボンなどの細工に適したピンク色のチョコレート。型抜き・プレートにも。

規　格

荷　姿

ミルク1kg：1kg × 10
ホワイト1kg：1kg × 10
ホワイト250g × 4 ： 250g × 4枚 × 5 × 2
ピンク250g × 4 ： 250g × 4枚 × 5 × 2

規　格

ミルク／チョコレート菓子
ホワイト／チョコレート
ピンク／チョコレート

賞味期限

365日

NKロッシュショコラ

NKロッシュショコラ 耐熱性に優れたキューブ状の焼成用チョコレート
NKロッシュショコラホワイト 焼成後も型崩れしにくい大粒の焼成用ホワイトチョコレート
NKロッシュプチショコラ 耐熱性に優れ、焼成後の乾きが早いチョコチップ
NKロッシュバトンショコラ 耐熱性に優れたバトン状の成型チョコ。焼成具合で幅広い食感にアレンジ可能
ラインナップ

ロッシュショコラ

耐熱性に優れたキューブ状の成型チョコ。焼成具合で幅広い食感にアレンジできます。

ロッシュショコラホワイト

焼成後も型崩れしにくく、抜群の存在感がある大粒。まろやかでコクのある味わい。

ロッシュプチショコラ

耐熱性に優れたチョコチップ。焼成後の乾きが早いのが特徴です。

ロッシュ バトンショコラ

耐熱性に優れたバトン状の成型チョコ。焼成具合で幅広い食感にアレンジできます。

規　格

荷　姿

ロッシュショコラ： 1.5kg × 6
ロッシュショコラホワイト：1.5kg × 6
ロッシュプチショコラ：2kg × 5
ロッシュバトンショコラ：1kg × 10

規　格

準チョコレート

賞味期限

365日

巻チョコ

巻チョコ スイート スティック状に巻きあげたスイートチョコレート
巻チョコ 白樺 白樺の木のような縞模様がトッピングのワンポイントになるスティックチョコレート
ラインナップ

スイート

スティック状に巻きあげたスイートチョコレートです。

白樺

白樺の木のように美しい縞模様がトッピングのワンポイントに。

規　格

荷　姿

180g × 5 × 4

規　格

チョコレート

賞味期限

365日

NKチョコレートパウダーNW /
NKココアパウダーNW2

NKチョコレートパウダーNW ティラミスなどにココアパウダーの代わりとして使えるチョコパウダー
NKココアパウダーNW2 泣きにくい（湿気で溶けにくい）上がけトッピング用ココアパウダー
ラインナップ

NKチョコレートパウダーNW

ティラミスなどにココアパウダーの代わりとして使えるチョコパウダーです。

NKココアパウダーNW2

泣きにくいココアパウダーは、上がけのトッピングとして幅広い素材に使用できます。

規　格

荷　姿

NKチョコレートパウダーNW：1kg × 6
NKココアパウダーNW2：1kg × 5

規　格

NKチョコレートパウダーNW：準チョコレート
NKココアパウダーNW2：製菓材料

賞味期限

NKチョコレートパウダーNW：180日
NKココアパウダーNW2：365日

NKチョコレートパウダーNW：180日
NKココアパウダーNW2：365日

用途別の選び方

用途・ご要望おすすめのシリーズ
本格的なカカオ感のチョコレート菓子にNKガーナスイート（カカオ分55〜72%、ガーナ産カカオ原料のみ使用）、クーヴェルチュール カカオン（スイート・ホワイト・ストロベリーNW・コーヒー）
テンパリングせずに型抜き・厚めのコーティングをしたいNKルセーラ（スイート・ミルク・ホワイト・ストロベリー・抹茶）
生菓子のコーティング、タルトの防湿に洋生用ダークチョコ、洋生用ホワイト（テンパリング不要）
計量しやすいペレットで使いたいNKプチクーヴェル（スイート・ミルク・ホワイト・ほうじ茶・ブロンド・抹茶）
焼き込んでも形を残したいNKロッシュショコラ（ロッシュショコラ、ロッシュショコラホワイト、ロッシュプチショコラ、ロッシュバトンショコラ）
人形やバラなどの細工・デコレーションにNKプラチョコ（ミルク・ホワイト・ピンク）
焼成できるチョコクリームが欲しいガーナチョコクリーム NW、ガーナホワイトチョコクリーム
軽い食感のホイップ状チョコにホイップドチョコ（ミルク・ホワイト）
飾り用のチョコパーツに巻チョコ（スイート・白樺）
ココア代わり・上がけのトッピングにNKチョコレートパウダーNW、NKココアパウダーNW2（泣きにくいタイプ）